林大维：来壹仟英里 赴一场跨越时空的美食之约

将文化注入餐厅 以为朋友服务的态度做品牌

壹仟英里总经理 林大维

自从去年下半年开业以来，壹仟英里就以轻松自然的装饰风格和用餐环境给人留下了深刻的印象，菜品的设计和呈现也在整个团队的努力下，变得更加亲民。近期还断推出超值的下午茶套餐，可见这件位于天津五大道上的壹仟英里餐厅正在以更加亲民的姿态欢迎更多人的体验。

一位经常去壹仟英里用餐的朋友告诉房掌柜，其实最初去他们家用餐是因为在朋友圈偶然看见餐厅举办的一场集茶道、花道和香道展于一体的活动，当时很疑惑，什么样的餐厅会做这样一种活动，“不见得会带来直接的客流量，自己还需要投入很多成本，这似乎与传统餐饮行业的经营思路不符合。”针对这样的疑惑，林大维向房掌柜表示：“在营销理念上，台湾确实和大陆有一定的差异。以做餐厅来说，我们是希望给这个餐饮品牌注入文化，让它的生命力更持久。所以我们会定期做一些文化活动，一方面为各种文化发扬光大提供一个平台，另一方就是为壹仟英里营造一个好的氛围，让我的顾客能有一个良好的用餐体验。”作为台湾人，林大维希望能在壹仟英里努力搭建一个平台，为两岸文化的交流多做一些事。因为从壹仟英里的角度来看，大陆的大格局与台湾人的细腻相互整合后，再加入一些第三文化产业，会让品牌更有生命力。

然而在大众点评上线仅仅两个月就能做到五星评价的成绩，绝对不是靠几场文化创意活动就能做到的，能让对餐厅极为挑剔的天津人如此满意地买单，林大维和他的团队肯定还有秘密武器。当房掌柜就这“秘密武器”向林大维提问时，他笑言：“很简单，不要把顾客当上帝，把顾客当你的朋友。当你把顾客当作你的朋友时，你在做菜品研发、食材选择、用餐服务的每一个环节所投入的精力和心情都是100%的，你会站在他的角度去想到每一个可能出现的问题，自然也就会提前规避掉，让顾客在用餐时更满意。”