林大维：来壹仟英里 赴一场跨越时空的美食之约

慢慢来比较快 壹仟英里只是一个起点

壹仟英里总经理 林大维

林大维在操作餐饮行业方面有着30多年的经验，对于各种类型的店铺都有过涉足，可谓是经验丰富。可纵然是这样的行业老手，在前几次考察壹仟英里的位置时，都觉得在这个地方做一个快时尚的品牌不一定能有把握。其实这一点相信大多数读者也是认同的，因为天津人都知道五大道上的餐饮给人是“高不可攀”的感觉。但集团领导告“接下任务以后，我首先想到要转变经营思路，不能以经营餐厅的方式在来做壹仟英里，而是要以打造景区的方式做。”林大维告诉房掌柜：“我们希望因为壹仟英里的存在，可以让大家在参观游览张自忠故居的同时，还能有一个在张自忠故居用餐喝茶的体验，这样的旅程更让人印象深刻。”既然以打造景区的思路来经营壹仟英里，那除了考虑到顾客的用餐习惯，还要顾及到顾客游览的一些习惯，针对这一点，林大维早有考虑：“为了满足不同时间段和不同需求的顾客，壹仟英里所提供的服务也是这样丰富的服务可能会让人感觉壹仟英里做得比较杂，林大维解释到：“首先我们是为了让更多朋友来体验壹仟英里丰富的餐饮文化，其次这也是在为以后品牌的持续发展做准备。壹仟英里成都道餐厅是壹仟英里餐饮管理顾问公司开的第一家店，以后还会有很多系列的产品会陆续推出，会涉及餐饮、甜品、娱乐等多个领域。”而在谈到餐厅是否考虑陆续开一些加盟店的时候，林大维显得很淡然，“将来肯定是会做全国加盟的，而且也会朝着上市品牌的方向去努力，但目前我们并不急于要追求在一年内开多少店，多长时间开满100家店。我们会把每一步走稳走好，前期肯定是先把企业文化和品牌形象树立好了，再慢慢去拓展版图，太急于求成会让品牌走不远，还是慢慢来比较快。”